Π.Ο.Π ΝΕΜΕΑ
Ποικιλία: 100% Αγιωργίτικο
Περιοχή: Αρχαία Νεμέα Κορινθίας
Έδαφος: Κοκκινόχωμα, Αμμοαργιλοπηλώδες
Υψόμετρο: 340m
Παραγωγή: 650Kg/km² (κιλά ανά στρέμμα)
Αλκοολικός Τίτλος: 13.5% alc./vol
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Παράγεται από αυτόριζα κλήματα (προ φυλλοξήρας) 55 ετών, με χαμηλές αποδόσεις.
Τριανταήμερη κρυοεκχύληση, με άγριους ζυμομύκητες, έναρξη στους 10°C με σταδιακή άνοδο και λήξη της ζύμωσης έως τους 20°C, με τρείς ανακυκλοφορίες την μέρα.
Ωρίμασε σε καινούρια δρύινα Γαλλικά βαρέλια για 24 μήνες.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Βαθύ πορφυρό χρώμα, πολύ καλό σώμα, στόμα πλούσιο.
Παρουσιάζει μπουκέτο αρωμάτων φρούτων του δάσους, νότες καπνού και μπαχαρικών, στρογγυλεμένες τανίνες με μακρά επίγευση.
Μεταγγίζεται σε ανοικτή καράφα και σερβίρεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 18°C – 20°C.
Συνοδεύει, κόκκινα ζουμερά κρέατα με πικάντικες σάλτσες & τυριά. Επιδέχεται μακράς παλαίωσης.
Ελληνικό κρασί Νεμέας
