Π.Γ.Ε.
Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης
Merlot
Ποικιλία: 100% Merlot
Περιοχή: Αρχαίες Κλεωνές
Έδαφος: Αμμοαργιλοπηλώδες
Υψόμετρο: 300m
Παραγωγή: 650Kg/km² (κιλά ανά στρέμμα)
Αλκοολικός Τίτλος: 13.5% alc./vol
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Εικοσαήμερη κρυοεκχύληση του πολτού (στέμφυλα & μούστος).
Έναρξη στους 10°C,, με σταδιακή άνοδο και λήξη της ζύμωσης έως τους 20°C,, με τρεις ανακυκλοφορίες την ημέρα.
Παλαιώνει για 18 μήνες σε καινούργια δρύινα Γαλλικά βαρέλια.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Πλούσιο βαθυκόκκινο χρώμα.
Σύνθετη, εκφραστική μύτη με αρώματα ώριμων φρούτων, νότες μπαχαρικών και άρωμα δέρματος.
Πολύ καλό σώμα με δυνατές Τανίνες. Στόμα πλούσιο, με ωραία επίγευση που με τον καιρό εξελίσσετε.
Μεταγγίζεται σε ανοικτή καράφα και σερβίρεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 18°C, – 20°C,.
Συνοδεύει, κόκκινα ζουμερά κρέατα με πικάντικες σάλτσες & τυριά.
Ελληνικό Κρασί Νεμέας
